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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一 ，法西法切得块大 
，红柿太厚，炒猪常做炒猪常不爱熟 。肉片肉片

二
，法西法炒的时间太短 ，没炒熟

三，炒的方法不对。

咱先说第一条 ，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔
、芹菜等丝的菜，肉也要切丝
，可以切火柴棍丝 。切完后，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆
，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟。

如果是五花肉，就不要上浆
。五花肉一般炒块菜，比如，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料  。

第二点
，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿 ，一把油煸出点来  。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩，不能长时间炒
。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油 。牛肉也一样。

照这样炒出来的肉 ，又熟又嫩 。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了 ，火太大 ，油的温度太高 ，时间长了 ，会变黑色 。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料：猪肉500克。

辅料 ：青椒3个
，葱5克  ，蒜5克，酱油5克，盐2克 。

制作过程：

1、猪肉切薄片
，倒入酱油和生粉腌制半小时
，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝  ，蒜切颗粒  ，青椒切块  。备用。

3
、锅烧热后，倒入油
，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐 、味精 、青椒，爆炒两分钟即可。

4、出锅 。盛入盘里，即可食用 。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1
、盐 ：适量

2、糖 ：适量

3、料酒：适量

4、老抽 ：适量1.猪腿肉洗净切片 。

2.冷锅放油
，放糖煸炒一下
，放入肉片煸炒。

3.肉片转色，加料酒。

4.放葱白，蒜
，姜，辣椒煸匀
。

5.加适量水，老抽 ，大火煮开
，小火闷20分钟 。

OK
，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。